网站首页  |  学院概况  |  校园风采  |  管理机构  |  专业设置  |  师资队伍  |  招生就业  |  成人教育  |  精品课程  | 骨干专业  | 年度质量报告
师资队伍
    教师队伍
    骨干教师
· 关于我院2019年国庆节放假的..
· 关于我院2019年中秋节放假的..
· 关于做好期末阶段工作及暑假放假..
· 关于做好2019年上半年工作总..
· 唐山劳动技师学院关于做好夏季校..
· 关于我院2019年端午节放假的..
· 转发关于《唐山市教科文卫工会关..
· 转发关于《唐山市教科文卫工会关..
· 关于做好我院女教职工团体重大疾..
· 关于转发《唐山市关心下一代工作..
· 消防安全知识讲座
· 唐山劳动技师学院工会关于安全健..
中国人力资源和社会保障部网 中国教育部网
河北省人力资源和社会保障厅网 河北省教育厅网
唐山市政府网 河北省职业教育与成人教育网
唐山人力资源和社会保障局网 中国职业教育信息资源网
  首页 >> 师资队伍  
 
吴国印  <烹饪>

姓名:吴国印                                     出生日期:19556

毕业学校:北京经济管理函授学院、黑龙江商学院      专业:酒店管理、烹饪  

学历:本科                                        政治面目:中共党员

行政职务:接待中心主任                            各类兼职:河北省中式烹调高级考评员    

职称:高级讲师、高级技师     

   中式烹调国家级评委

   中式烹调竞赛国家级裁判

   中国烹饪协会会员

   中国美食营养委员会会员

   唐山市餐饮协会常务理事

   唐山市第十一届职工技能大赛评委

   河北省第五届职校学生技能大赛评委

   唐山市冀东沿海菜展演赛评委

   《东方美食》杂志记者

      河北省《饮食文化》刊物特约主笔

工作经历

1971年进唐山市商业学校烹饪专业学习,73年毕业留校任教至今。曾先后参加市委党校哲学培训班,中商部烹饪师资培训班,黑龙江商学院和北京经济理函授学院的学历教育。曾先后担任商业技工学校烹饪教研室主任、教务科副科长、实习就业科科长。现任唐山市劳动高级技工学校接待中心主任。

    

1988年在全国首届《怀燕杯》食品雕刻大奖赛上,其作品“花研瓶馨”荣获第三名;1988年入选唐山代表队参加河北省首届烹饪大赛,获最佳展台奖;1993年入选河北省代表队参加第三届全国烹饪大赛获团体金牌;2004年第二届东方美食国际大奖赛获热菜和食雕金牌;1992年在全省特一级厨师考试中,以理论、实践考核总分第一的成绩名列榜首;编写的《中国烹调工艺学》和《烹调师考核问答》分别在唐山市中职教学成果评审中获一等奖和二等奖;在东方美食国际论坛上,其撰写的论文《迷宗菜发展方向之我见》获二等奖。

荣 誉 称 号

96年获市优秀实习指导教师称号

97年、2005年分获省优秀实习指导教师称号

唐山市烹饪学科带头人

中国绿色厨艺大使

中国烹饪大师

载入《中国名厨厨艺博览》、《中国专家人名辞典》和《新世纪河北饮食风采录》。

论文与著作

教材

主编了河北省技工学校烹饪教材《烹调知识》、《中国烹调工艺学》、《烹饪原料学与初加工工艺》、《面点工艺学》、《烹饪实习教学菜谱》。

著作:

《烹调师考核问答》(中国民族摄影艺术出版社),《中国宴席菜点》(辽宁科技出版社),《美食佳作》(辽宁科技出版社),《野餐与野炊》(宁夏人民出版社)。

论文

《中国烹饪》杂志:炸熘方法在大锅菜中的应用;河北名菜金毛狮子鱼;河北菜形成的五要素;浅析影响家畜肉色泽变化的诸因素等。

《中国食品》杂志:浅析制定菜单之规则;工艺菜美学原则之我见;“干煸技法变革创新”一文质疑;美学在凉菜造型中的应用;浅谈保护菜肴营养措施等。

《东方美食》杂志:石烹干锅总相宜;迷宗菜发展方向之我见。

《饮食文化》杂志:京东菜发展创新之思考;曹雪芹故乡红楼宴。


【关闭窗口】
  科研+学报  |  学生活动  |  党的建设  |  职工之家  | 心灵驿站  |  访客留言  |  校长信箱  |  心理信箱  |  设为首页   |  加入收藏  |  返回首页
版权所有:唐山劳动高级技工学校(技师学院)   冀ICP备13022112号-1 
地址:唐山市丰南区国丰大街111号(丰南区人民政府新办公大楼北侧) 电话:0315-8337031 8337080 8337079